Peru Uchunari

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SPECIE: Arabica

VARIETÀ: Caturra, Bourbon, Gesha

LAVORAZIONE: Lavato, Raised beds

AREA DI PRODUZIONE: San Pedro, Puno

ALTITUDINE: 1.600-2.000 m

PROFILO DI TAZZA:

  • AROMA: fruttato (uva, lampone)
  • GUSTO: bilanciato: note di caramello e melassa
  • CORPO: medio-leggero
  • ACIDITÀ: citrica e tartarica
  • RETROGUSTO: pulito e persistente con note di frutta candita

SCORE: 84

 

NOTE:

Nel cafetal di Raul Mamani risiedono dei piccoli mammiferi detti Coatì che si nutrono di ciliegie di caffè mature che poi “processano” nel loro intestino.

SPECIE BOTANICHE: Arabica

RACCOLTO: da aprile a ottobre

ESPORTAZIONE: da giugno a febbraio

SACCHI: da 69 kg in juta (tara 0,5 kg)

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