Peru Uchunari
SPECIE: Arabica
VARIETÀ: Caturra, Bourbon, Gesha
LAVORAZIONE: Lavato, Raised beds
AREA DI PRODUZIONE: San Pedro, Puno
ALTITUDINE: 1.600-2.000 m
PROFILO DI TAZZA:
- AROMA: fruttato (uva, lampone)
- GUSTO: bilanciato: note di caramello e melassa
- CORPO: medio-leggero
- ACIDITÀ: citrica e tartarica
- RETROGUSTO: pulito e persistente con note di frutta candita
SCORE: 84
NOTE:
Nel cafetal di Raul Mamani risiedono dei piccoli mammiferi detti Coatì che si nutrono di ciliegie di caffè mature che poi “processano” nel loro intestino.
SPECIE BOTANICHE: Arabica
RACCOLTO: da aprile a ottobre
ESPORTAZIONE: da giugno a febbraio
SACCHI: da 69 kg in juta (tara 0,5 kg)