San Domingo Barahona AA


LAVORAZIONE: Arabica lavato

ZONA DI PRODUZIONE: Barahona

ALTITUDINE: 400-1000m

CRIVELLO: 18-19

COLORE: grigio intenso tendente all'azzurro

DIFETTI: molto bassi o assenti

TOSTATURA: Se tostato da espresso (agtron 50-55, Italian) crea una crema nocciola con tigrature rossicce. Il corpo è decisamente leggero, com'è consuetudine per i caffè di questo tipo (il processo di lavatura toglie molti  zuccheri, e si disciolgono in tazza molti meno solidi). Il caffè è molto fine, l’acidità è marcata e la sensazione complessiva è dolce.

Se tostato da filtro e brewing (agtron 65-70, full city) l’acidità è forse più piacevole e le sensazioni rimangono molto fruttate.

 

 

do Repubblica Dominicana

Specie botaniche: Arabica lavati

Raccolto: da settembre a dicembre

Esportazione: da novembre a marzo

Sacchi: da 69 kg in juta o fibra naturale (tara 0,8 kg)