HONDURAS

Nel villaggio di Las capucas, nella municipalità di San Pedro, vicino a Santa Rosa de Copan, un gruppo di 10 torrefattori italiani hanno partecipato a una dieci giorni di full immersion nel mondo della produzione del caffè, con la la pratica formativa in piantagione e la teoria dei moduli del Coffee Skills Program della SCA.
Durante il campus, tutte le fasi di produzione vengono dimostrate dal vivo e i partecipanti hanno l’occasione di esercitarle: la semina nel vivaio, la messa a dimora delle piante in piantagione a cielo aperto, l’essicazione naturale e meccanica del caffè, la visita allo stabilimento di esportazione con lezioni sui documenti di esportazione, la selezione dei difetti visivi e la classificazione per crivello.
Non sono mancati momenti di relax e divertimento come la visita al Parco Naturale del Celaque e l’avventura adrenalinica del canopy, una zipline che passa sopra le piante di caffè ad altezze da brivido!
Un’esperienza per la promozione del caffè di qualità ed un punto di partenza per il rinascimento del caffè in Italia.