BOLIVIA

Lo scorso luglio abbiamo intrapreso un nuovo viaggio in Sud America: la Bolivia.
L’occasione è stata l’incontro con alcuni baristi della zona di Cochabamba, che hanno voluto approfondire con Alberto Polojac e Davide Spinelli alcuni moduli del Coffee Skills Program della SCA.
Arrivati a La Paz sono stati chiamati a fare da giudici al Campionato Boliviano di Aeropress 2019.
Il caffè in queste zone si sente nell’aria, specie a Caranavi, considerata la capitale cafetalera boliviana. Qui l’odore dei beneficios (gli impianti in cui il caffè viene lavorato) ci ha guidato alla ricerca di qualche caffè Specialty (li trovi QUI) che è stato selezionato e riportato a Trieste: tra questi il caffè utilizzato per il World Aeropress Championship 2019 a Londra, il nostro Bolivia Naturale – varietà Gesha, prodotto nella Finca Isabel di Caranavi e scelto dallo stesso Davide Spinelli per la sua gara di Coffee in Good Spirits classificatosi al secondo posto durante la fiera Sigep 2020.